ASPMedia24

Главная Питание Новости - питание ИЗЫСКАННЫЕ БЛЮДА ПО-МОСКОВСКИ ОТ ШЕФА MARRIOTT
11 Фев 2015

ИЗЫСКАННЫЕ БЛЮДА ПО-МОСКОВСКИ ОТ ШЕФА MARRIOTT

news 11022015 03Александр Кутепов – новый шеф-повар столичного отеля Марриотт Тверская, сообщили в конце января профильные источники.

А.Кутепов прекрасно известен на московском ресторанном рынке, он член правления Межрегиональной Ассоциации Кулинаров России, почётный член Ассоциации Московских Кулинаров, победитель и призёр многих российских и международных кулинарных конкурсов.

А.Кутепов начал трудовую деятельность в 1995г. после окончания кулинарного колледжа. За 4 года работы в службе организации бортового питания в аэропорту «Шереметьево-2» прошел путь от повара холодного цеха до руководителя службы холодного питания по обслуживанию пассажиров 1-го класса международных рейсов и иностранных авиакомпаний. В 2000г. решил попробовать себя в ресторанно-гостиничном бизнесе, приступив к работе в международной отельной сети Марриотт в качестве су-шефа в отеле Марриотт Доха (Катар). Затем гастроном переезжает в г.Москву и становится старшим поваром в отеле Марриотт Ройал Аврора, а с 2004г. переходит в отель Марриотт Тверская на должность заместителя шеф-повара. С 2007г. в течение семи лет Александр работал в известных отелях Москвы в качестве шеф-повара – Golden Apple бутик-отель, Mamaison Pokrovka Suite, Best Western Mona бутик-отель.

Параллельно с работой Александр закончил сначала Московский государственный университет пищевых производств, а затем Московский университет технологии и управления.

«Я отдаю предпочтение классической европейской кухне со средиземноморскими мотивами, - говорит Александр. – Поэтому рад снова вернуться в отель, где основной ресторан «Граци» всегда славился именно средиземноморской кухней». Шеф любит экспериментировать с новыми формами и вкусовыми сочетаниями, всегда обращает внимание на дизайнерскую подачу блюд. Его многолетний опыт и мастерство вскоре смогут оценить и гости отеля: в настоящее время А.Кутепов работает над новыми меню для ресторана, лобби бара и банкетной кухни. Шеф планирует расширить ассортимент мясных блюд, разнообразить линию закусок, обязательно появятся новые «домашние» десерты.

Источник и фото: CCIFR

Прочитано 749 раз

Главная Питание Новости - питание ИЗЫСКАННЫЕ БЛЮДА ПО-МОСКОВСКИ ОТ ШЕФА MARRIOTT
Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru