600 тысяч чашек в день: кофейная стратегия фудритейл
«Пятёрочка» остаётся крупнейшим розничным продавцом кофе в России — только за первое полугодие 2025г. в сети было реализовано более 100 миллионов чашек. Ежедневно покупатели берут свыше 600 000 порций кофе — и это требует не просто качественного оборудования, но и оперативного цифрового управления.
Именно поэтому компания запустила проект удалённого мониторинга кофемашин, или телеметрии, — для отслеживания их состояния, качества приготовления и наполнения в реальном времени.
Что даёт телеметрия в торговом зале?
Система телеметрии — это не просто трекер статуса устройства. Она позволяет:
- Автоматически контролировать работу кофемашин без выезда техников;
- Своевременно напоминать о необходимости обслуживания или чистки;
- Оповещать сотрудников о нехватке ингредиентов;
- Собирать данные о предпочтениях покупателей и адаптировать ассортимент;
- Минимизировать потери времени и ускорить обслуживание;
Таким образом, кофейная зона превращается в управляемую точку роста, где даже вкусовые предпочтения клиентов становятся предметом аналитики.
Масштабирование: от 1000 до 20 000 точек
Пилотный этап завершился в сентябре 2025г.: телеметрия внедрена в 1000 магазинов. По результатам тестирования сеть приняла решение масштабировать проект на всю розницу — а это почти 20 000 торговых точек, оснащённых кофемашинами.
Источник и фото: Logistics.ru
