ASPMedia24

Горячие новости

Новости Историиyoutube 4725

Главная Бизнес-кухня КЛАССИКА ПОСТНОГО БОРЩА
22 Март 2021

КЛАССИКА ПОСТНОГО БОРЩА

Постный борщ, классический рецепт.

Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. А ещё очень красивым - благодаря свекольному соку, который добавляется в самом конце приготовления! Чтобы вкус постного борща по классическому рецепту был насыщенным и ярким, ни в коем случае не пренебрегайте его последним пунктом: суп должен обязательно настояться на горячей выключенной плите, чтобы «звучание» каждого ингредиента соединилось с остальными в единый прекрасный аккорд. Кстати, такой лёгкий низкокалорийный суп можно вполне рекомендовать не только постящимся, но и тем, кто желает избавиться от лишнего веса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 свёклы;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2 картофелины;
  • лук репчатый – 1 луковица;
  • 0,5 кочана капусты;
  • помидор – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • сахар, уксус по вкусу;
  • лист лавровый – 1 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шаг 1

Свёклу, морковь, картофель и лук для постного борща вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Капусту очистить от верхних листьев, ополоснуть и тонко нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.

Шаг 2

В большой кастрюле, предназначенной для варки борща, вскипятить воду, слегка посолить. Положить картофель и капусту, поставить на небольшой огонь.

Шаг 3

Шаг 3

Тем временем разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и морковь. Обжаривать, постоянно помешивая, 5 мин.

Шаг 4

Шаг 4

Добавить в сковороду половину подготовленной свёклы, уксус и сахар. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться. (Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным.)

Шаг 5

Шаг 5

Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить ещё 20 мин. Переложить тушёные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. Добавить лавровый лист. Увеличить огонь, довести постный борщ до кипения, аккуратно снять шумовкой пену.

Шаг 6

Добавить в постный борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Постный борщ можно приготовить на бульоне, приготовленном из сушеных белых грибов. Замочите их в холодной воде на несколько часов, затем отварите в получившемся настое. Бульон процедите и готовьте на нём картофель с капустой, как указано в рецепте, добавив промытые нарезанные грибы. 

КСТАТИ

В постный борщ также можно добавить сладкий перец. Нарежьте его тонкой соломкой, обжарьте вместе с луком, морковкой и свеклой, а затем тушите и используйте, как указано в рецепте.

По материалам Mediasalt.ru

Прочитано 327 раз

Другие материалы в этой категории: « ПОСТ БЕЗ ЛИШНЕГО ВЕСА СЛАДКИЕ ИЗЫСКИ »

Партнёры

Главная Бизнес-кухня КЛАССИКА ПОСТНОГО БОРЩА
Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru