ASPMedia24

Новости Историиyoutube 4725

Главная Бизнес-этикет СЕРВИРОВКА СТОЛА, ПОДАЧА БЛЮД
26 Окт 2020

СЕРВИРОВКА СТОЛА, ПОДАЧА БЛЮД

Сервировка (от фр. service) - термин в кулинарии, который обозначает ряд связанных процессов при приёме пищи:

процесс накрытия стола, с размещением на нём кувертов (столовых приборов) - сервировка стола;

украшение блюд для придания им внешне интересного вида - сервировка блюда;

выбор и подача определённых вин к определённым блюдам - сервировка вин.

Также сервировка - процесс подачи блюд гостям. Обычно используется один из трёх видов:

русская сервировка - блюда разделяются на индивидуальные порции, раскладываются на тарелки на кухне или на буфете, подаются гостям по одному в порядке их появления в меню;

французская сервировка - блюда выставляются на стол, гости сами выбирают их;

английская сервировка - официант обносит гостей блюдами по очереди и накладывает их на тарелки.

По материалам Википедии

Прочитано 1488 раз

Другие материалы в этой категории: « КОГДА МУДРО ВСЁ: И УТРО, И ВЕЧЕР

Добавить комментарий


Партнёры

Главная Бизнес-этикет СЕРВИРОВКА СТОЛА, ПОДАЧА БЛЮД
Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru