В конкурсе участвовали более 300 ресторанов премиального сегмента со всего мира в номинациях четырёх уровней: региональный, федеральный, континентальный, мировой. «Оттепель» стал единственным в России обладателем награды мирового уровня.
Ресторан расположен в обновлённом историческом павильоне «Шелководство», построенном в 1956г. на ВДНХ. В здании с большими панорамными окнами и монументальными колоннадами подают олюторскую сельдь, уху с расстегаем, борщ с уткой, а также не забывают про тренды современной кухни: бургеры, гребешки с жареным шпинатом, венский шницель.
Шеф-повар «Оттепели» Андрей Мамонтов не только знает рецепты исконно русской кухни, но и владеет технологиями sous-vide и молекулярной кухни.
Источник и фото: ВДНХ
