АО «ВЦКБ «Полюс» (г.Воронеж, входит в состав АО «Концерн «Созвездие») планирует приступить к реализации инициативной разработки мобильного комплекса бездрожжевого хлебопечения «Автопекарь». Изделие относится к продукции двойного назначения, сообщили на днях в концерне.Эксплуатировать комплекс можно будет в отдалённых регионах, малонаселённых пунктах, где отсутствует возможность установки стационарных пекарен, а также в зонах чрезвычайных ситуаций. Также мобильный «Автопекарь» может быть использован в полевых условиях во время проведения учений или боевых действий.
Комплекс устанавливается на различную мобильную базу: автомобиль-фургон, кузов-контейнер, блочно-модульный прицеп. Это позволяет доставлять его в собранном виде в любую локацию автомобильным или железнодорожным транспортом, а также вертолётом при экстренных ситуациях. Электропитание осуществляется с помощью подключения к стационарной линии электропередачи или от дизель-генератора, благодаря чему «Автопекарь» может автономно работать до 24 часов.
Проект АО «ВЦКБ «Полюс» - принципиально новый и не имеет отечественных аналогов. В мобильном комплексе реализована инновационная методика хлебопечения без использования дрожжей и заквасок, позволяющая сократить время приготовления теста с нескольких часов до 5-10 минут. Такие результаты обеспечивает использование специального оборудования - вспенивателя теста, который осуществляет приготовление теста при помощи воздуха под давлением. Производительность вспенивателя, в зависимости от типа теста, варьируется в пределах 60-100 заготовок в час, при этом себестоимость единицы хлебобулочного изделия снижается в 3-5 раз.
Планируется, что производительность мобильного комплекса хлебопечения в базовой комплектации составит около 1000 хлебобулочных изделий за 12-часовую смену. Он позволит выпускать широкий ассортимент хлеба: безглютеновый, хлеб из муки с низким содержанием клейковины, хлеб с уникально низким гликемическим индексом для диабетиков, спортсменов и людей, ведущих здоровый образ жизни.
По оценкам специалистов, ёмкость рынка мобильных хлебопекарен в России ориентировочно составляет 70 единиц в год. АО «ВЦКБ «Полюс» планирует занять весомую часть рынка и при выходе производства на полную мощность поставлять около 20 изделий в интересах МЧС России и частных компаний.
Приступить к разработке комплекса планируется во втором квартале 2018г., а первые поставки намечены на конец 2019г.
Справка
АО «Концерн «Созвездие» специализируется на разработке и создании высокотехнологичных интеллектуальных систем управления и связи, радиоэлектронной борьбы и специальной техники для Вооружённых Сил и других специальных формирований, современных систем и средств, а также гражданской и телекоммуникационной продукции.
АО «ВЦКБ «Полюс» (г.Воронеж) - предприятие радиоэлектронного комплекса страны, решающего задачи разработки, организации промышленного производства средств связи для оснащения ими силовых структур, продукции двойного и гражданского назначения. Входит в Концерн «Созвездие», Объединённую приборостроительную корпорацию, Ростех.
Источник и фото: АО «Концерн «Созвездие»
